GASTRONOMIA

É na terça-feira que começa o embarque na Belgrano Pizzeria, em Caxias do Sul. A partir das 19 horas, toda a tripulação já está preparada para receber os passageiros, com destino a aproximadamente 60 deliciosos sabores de pizzas e calzones e massas em diversas especialidades. É só conferir o nome na lista de passageiros, escolher o melhor lugar no navio e se preparar para uma viagem por um mar de sabores.
Ao entrar na pizzaria pela primeira vez, o cliente tem uma surpresa agradável: um deck. Isso mesmo, um deck de navio em plena cidade. Mas esta é só uma das surpresas que a pizzaria aguarda. Logo no balcão de atendimento, painéis exibem com orgulho a lista de passageiros do antigo Belgrano, navio a vapor que dá nome ao lugar, que partiu do porto de Havre, na França, em 1872. A bordo, estavam imigrantes de diferentes nacionalidades, que desembarcaram no Brasil, no porto do Rio de Janeiro, em 1875. E como em um navio de verdade, há muitas opções de ambiente. No deck, as mesas de quatro lugares podem se tornar mesas de até 16 lugares, dependendo do motivo da confraternização; mesas redondas, para quem gosta de uma boa roda de conversa; poltronas, para os casais enamorados. Uma infinidade de opções. Tudo com muito requinte. Além disso, há um espaço reservado especialmente para as crianças, para que os pais possam experimentar as delícias da pizzaria sossegados. O lugar conta com um espaço para cerca de 230 pessoas.
O cardápio é outra surpresa a parte. Strogonoff de Queijo, Frango à Sevilha, Presunto de Parma, Salame Italiano, Calzone de Nozes... São aproximadamente 60 sabores de pizzas doces, salgadas e calzones, além de sete variedades de massas. A pizzaria funciona com os serviços de rodízio, a la carte e tele-entrega. A diferença das pizzas a la carte para aquelas servidas no rodízio está na espessura da massa. A carta de vinhos conta com cerca de 30 rótulos nacionais e internacionais, além de marcas de cerveja e drinques variados. Destaque também para os molhos especiais.
O casal de empresários Dulce e Otmar Alberti teve a ideia de abrir a casa depois que um amigo retornou de uma viagem ao exterior e apresentou o nome – Belgrano – que à primeira vista, soou diferente para Dulce. Ela conta que não demorou até que o negócio ganhasse forma e as pizzas saíssem do forno.

A inauguração do lugar aconteceu no dia 10 de junho de 2008. Dulce trabalhava no setor financeiro de uma empresa e morava em Bento Gonçalves com o marido e três filhas. Como marinheira de primeira viagem no concorrido mercado gastronômico da Serra Gaúcha, confessa que, apesar de ser um trabalho cansativo, o esforço compensa. “Se não for assim, não vale a pena. Eu gosto que o cliente venha até aqui, sinta-se bem acolhido. O que interessa para nós é a satisfação do cliente acima de tudo. Pizza boa você encontra em qualquer lugar da cidade. O diferencial é o atendimento; é a alma do negócio”.
Para Dulce, a máxima “Cliente tem sempre razão” é norma na casa. Na verdade, com uma pequena alteração no enunciado: “Para cliente, sempre tem que dar razão”. Isso porque, segundo ela, é o cliente quem faz o sucesso do negócio e se ele tem algo a dizer, bom ou ruim, merece ser ouvido. “Se ele tem uma reclamação a fazer, damos importância a isso. Afinal, ninguém reclama de graça. Temos que entender o porquê da reclamação e fazer de tudo para melhorar. É assim que as coisas dão certo”, explica.
Com 30 funcionários regulares, Dulce faz de tudo para manter o ambiente de trabalho descontraído. Para ela, é fundamental manter um bom relacionamento com os colaboradores. “Além de líder, eu sou um ser humano. Eu preciso deles assim como eles precisam de mim. Nada funcionaria sem essa troca de boas energias”, conta.
Dulce conta que já tem planos futuros para a pizzaria, mas ainda guarda segredo. Para ela, o sucesso do negócio é um reflexo da dedicação de toda a equipe da Belgrano. “Consequência de um trabalho que está dando certo. As pessoas vêm até aqui porque se sentem bem na nossa companhia. O cliente é o motivo maior de estarmos aqui”.

VEDETE DA CASA

Pizza de Picanha ao alho e óleo. Tiras de picanha ao alho e óleo com bastante queijo mussarela. Uma delícia de dar água na boca.
 

PARA CONFERIR

Belgrano Pizzeria – Rodízio e Tele-entrega
Rua Ludovico Cavinato, 1141 – Bairro Santa Catarina
Telefone: 3201.1060
Horário de atendimento
Terça a Domingo a partir das 19 horas.