GASTRONOMIA

Com uma trajetória que beira aos oito anos em Caxias do Sul, o Cabanha’s Churrascaria & Grelhados mantém o estilo pioneiro na região. A casa é a pedida ideal para quem procura o velho churrasco, servido com mais sofisticação. Em um ambiente aconchegante, não faltam opções para todos os públicos e bolsos.
A ideia de trabalhar com carnes nobres e tradicionais surgiu das andanças de Everton Lannes Silva, que está à frente do negócio, pelo Brasil e Argentina. O mercado caxiense foi o que se mostrou mais atraente para receber o empreendimento do gaúcho de Bagé, em 2002. O que no início era uma modesta casa de carnes, dois anos depois se transformou na única churrascaria da região a oferecer carnes exóticas e um incrementado bufê de saladas.
A visita ao Cabanha’s é um presente ao paladar. O rodízio servido ao meio-dia e à noite inclui cortes clássicos e diferenciados das carnes de gado, cordeiro, javali, búfalo, porco, frango e coelho. Trinta variedades de saladas doces e salgadas e um bufê com quatro tipos de queijo complementam o insulto gastronômico. Enganam-se os que pensam que a culinária italiana regional fica esquecida. O cardápio ainda inclui três tipos de massa com o opcional de sete molhos diferentes, radicci, polenta e risotos. Podem acompanhar as refeições desde bebidas tradicionais a vinhos mais requintados, além de 15 opções de sobremesa.
Desde o final do ano passado, Everton agregou os pratos grelhados à lista de delícias. A novidade, segundo ele, atende a uma demanda de mercado. “Cerca de 75% da clientela das churrascarias é masculina. Faltava uma alternativa para as mulheres, que habitualmente comem menos do que os homens”, conta o proprietário. A investida aumentou em 30% a frequência do público feminino e refinou ainda mais o leque de opções do Cabanha’s. Seja em um grupo de amigas ou para aproveitar bons momentos com o companheiro, elas agora incorporam a churrascaria às boas pedidas. Ainda assim, especialmente nos dias de semana, a casa recebe em sua maioria turistas que visitam a região a negócios mas não deixam de provar a boa culinária local.
 

Sustentar a qualidade no atendimento exige acompanhamento de perto. As carnes da casa levam o tempero do dono, que aproveita o tempo restante administrando o negócio. O cuidado com as saladas, sobremesas e demais pratos ficam por conta da mãe e sócia de Everton, dona Delta Lannes Silva. Além da dupla, outros 15 funcionários dão conta de imprimir o tom de excelência ao Cabanha’s. A casa dispõe de 106 lugares num ambiente bastante intimista. “Tenho clientes que moram em diferentes países do exterior e quando vêm a Caxias do Sul apreciam o Cabanha’s pela combinação de uma boa refeição com um lugar aconchegante”, diz Everton. A churrascaria também oferece um salão de eventos com capacidade para 90 pessoas. O espaço é locado, em média, sete vezes ao mês. E o melhor de tudo é que, além de contentar aos públicos mais exigentes, os pratos atendem a todos os bolsos. Um jantar ou almoço no Cabanha’s respeitam a média de preços dos restaurantes mais tradicionais de Caxias do Sul. É pagar pra ver. E comer!

VEDETE DA CASA

A carne de cordeiro que leva o tempero simples do sal grosso está entre os pratos mais exóticos da churrascaria. Ganha um toque especial com as geléias de menta (produzida na casa) e também de amora. O pedido vem acompanhado do saboroso leitão à pururuca, um assado de primeiríssima qualidade. Pratos que encantam a todos que os saboreiam.

PARA CONFERIR

Cabanha’s Churrascaria & Grelhados
Localização: avenida Júlio de Castilhos, nº 3311 - Bairro São Pelegrino (em frente ao Parque Cinqüentenário).
Telefone (54) 3202.5555
Horário de Funcionamento:
Ao meio dia: segundas, quartas, quintas, sextas, sábados e domingos a partir das 11h30min.
Jantar: segundas, quartas, quintas, sextas, e sábados a partir das 19h.