GASTRONOMIA

Estampada em sete casas na Serra Gaúcha, a marca Di Paolo se consolida pelo sabor e qualidade da deliciosa gastronomia italiana. Mas o tradicional grupo de restaurantes resolveu abrir espaço para a modernidade, uma iniciativa que vem rendendo bons resultados em Caxias do Sul.
A primeira casa Di Paolo surgiu em 1994, entre os municípios de Bento Gonçalves e Garibaldi. O grupo expandiu os negócios e, hoje, mantém outros espaços em Bento Gonçalves, Gramado, Garibaldi e Caxias do Sul. O último investimento é o Di Paolo Expresso, um local com atendimento e produtos diferenciados, que abriu as portas em junho do ano passado no Shopping Iguatemi Caxias.
O Di Paolo Expresso quebra a tradição de esperar pelos pedidos à mesa. Na nova casa, o cliente escolhe entre pratos prontos de sua preferência. A vantagem está na praticidade e no preço. “Como trabalhamos com o sistema de fast-food, não precisamos agregar o valor dos serviços ao produto. Buscamos um público diferenciado que quer refeições rápidas, sem deixar de comer bem”, diz o gerente do Di Paolo Expresso, Tárcio Cordova.
Nove pratos com ingredientes da tradicional culinária italiana integram o cardápio do Di Paolo Expresso. As carnes salmão, filé mignon, picanha, frango grelhado, galeto e cordeiro vêm acompanhadas de radicci, polenta frita, queijo à dorê e maionese. A porção de massa que completa o prato pode levar os molhos vermelho, de tomate seco, quatro queijos, al pesto, funghi, alho e óleo ou manteiga e salsa. O leque de opções não para por aí: a casa oferece sopas, salada siciliana e sanduíche colonial. E para os paladares menos chegados à gastronomia local, doze tipos de pizzas e sete sabores de panquecas doces e salgadas, uma exclusividade da casa Di Paolo Expresso.
O jantar ou almoço pode ser saboreado junto a bebidas tradicionais, como sucos e chope, ou regado a um bom vinho. A carta da casa é assinada pelo próprio gerente, sommelier internacional formado pela Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori (FISAR). São quinze rótulos nacionais e vinte internacionais entre vinhos tintos e brancos. “Projetei uma carta específica para o público desta casa. O vinho tem que estar de acordo com o estilo da refeição. Não adianta investir em bebidas caras se esta não é a proposta do Di Paolo Expresso”, explica Tárcio Cordova. O cliente do restaurante ainda pode degustar quatro marcas de espumantes, brut ou moscatel. Para adoçar a refeição, seis tipos de sobremesa que vão dos tradicionais pudim e sagu com creme, ao gelado de menta.

Inovação e comodidade
O cardápio de dar água na boca fica ainda mais irresistível no ambiente moderno e aconchegante. Além dos 230 lugares internos, há um terraço com espaço para trinta pessoas, ideal para as refeições em dias mais quentes. O projeto foi concebido pelo engenheiro Gianluca Pieta e pela arquiteta Ana Paula Pieta. A casa também está preparada para locação em eventos, seja pela qualidade dos produtos e atendimento, seja pela excelente estrutura que contempla, inclusive, equipamentos modernos de sonorização.
O conceito pensado para o Di Pao­lo Expresso respeita o estilo do espaço lifestyle, onde está instalado o restaurante no Shopping Iguatemi Caxias. Tendência mundial, o lifestyle é um ambiente de convivência amplo, com iluminação e arquitetura diferenciadas. Oferece cafeterias, cinema, livraria e outras opções de entretenimento. Tudo com o conforto de um estacionamento próximo.
Praticidade, ambiente agradável e culinária deliciosa é uma combinação que não poderia dar errado. “O público tem gostado. Atendemos de dez a quinze mil clientes por mês, o que é um número muito bom. Além disso, oferecemos mais comodidade a quem antes procurava pela qualidade Di Paolo na Praça de Alimentação do Shopping, onde ainda mantemos outra casa”, diz Cordova. No próximo mês, os amantes de futebol também poderão acompanhar os jogos da Copa do Mundo no restaurante. E de acordo com o gerente do espaço, o Di Paolo Expresso pretende atender ainda melhor aos clientes. “Em breve teremos mais novidades que irão ampliar o cardápio”, promete. Enquanto a casa faz mistério, há opções de sobra para se degustar.
 

VEDETE DA CASA

O Filé mignon é o prato mais requisitado da casa. A exemplo de todas as opções do cardápio, vem acompanhado de polenta frita, queijo à dorê, radicci e maionese. Em terra de descendentes italianos, a porção de massa não poderia ser dispensada; é servida com o opcional de sete molhos diferentes. A cozinha Di Paolo Expresso recomenda a combinação com o de tomate seco.

PARA CONFERIR

Di Paolo Expresso
Praça de Alimentação do Shopping Iguatemi Caxias
Fone: (54) 3214.9005
Segundas a sextas-feiras - 11h30min às 15h e 18h30min às 22h
Sábados - 11h30min às 23h
Domingos - 11h30min às 22h