GASTRONOMIA

O nome é relativamente novo, o layout é novo, a área física está renovada, o cardápio recebeu incrementos saborosíssimos, a localização também é nova. São motivos de sobra para tomar a decisão de ir conhecer o restaurante Puerto Del Toro, agora de cara nova desde que reabriu suas portas (há quatro meses) na área de gastronomia e lazer conhecida como Lifestyle, no Shopping Iguatemi. O que permanece intocado é a tradição no bom atendimento, na qualidade e sabor do cardápio e a permanente capacidade em se renovar e conquistar novos clientes, aliada à fórmula diariamente praticada de atender às expectativas da clientela já fidelizada.
O restaurante é uma opção que figura entre as primeiras da lista quando a intenção é comer bem em um ambiente aconchegante e moderno, tendo à disposição um cardápio incomparavelmente variado e eclético. Entre seus principais atrativos figuram também a segurança e o fácil acesso proporcionados pela sua localização na nova área gastronômica do shopping, que permite ainda a prática de horários de atendimento próprios, desvinculados dos horários de funcionamento das lojas do centro comercial. O Puerto Del Toro em nova versão reabriu suas portas em 10 de junho, após quatro meses fechado devido às reformulações físicas rea­lizadas no Shopping Iguatemi, onde estava localizado desde sua inauguração em 1998, ainda sob a bandeira da rede gramadense de restaurantes El Fuego.
A reformulação do restaurante exigiu investimentos que beiraram a casa do R$ 1 milhão, valor destinado à estruturação de uma área física de 400 metros quadrados e uma ambientação arquitetônica com características medievais. O proprietário da casa, o empresário José Luís Barbacovi, antecipa que as novidades continuam e, em breve, estará abrindo um espaço para a realização de festas e eventos no mezanino, em uma área também de 400 metros quadrados, com capacidade para 200 pessoas. Além disso, está sendo finalizado um espaço especial destinado à recreação infantil, com brinquedos e adornos, onde os pais podem deixar seus filhos durante as refeições, sob os cuidados de um recreaBlack eyed Pescionista.
A origem do estabelecimento em Caxias remonta ao ano de 1998, quando a rede El Fuego inaugurou uma unidade em Caxias do Sul no Shopping Prataviera, em área própria. Cinco anos depois, em outubro de 2003, o então gerente da unidade, José Luis Barbacovi, adquiriu o restaurante, mantendo, por contrato, a marca El Fuego até 2007, quando então surgiu o Puerto Del Toro, reformatado para melhor atender às especificidades da clientela regional que perfaz a maior parte de seu movimento. “Percebemos que o público que freqüenta os restaurantes aqui na região de Caxias é bastante exigente, e requer que algumas coisas sejam readaptadas para melhor atender às suas expectativas. É um público que demora para se fidelizar mas que, depois de conquistado, tem prazer em ser seu cliente permanente, desde que você saiba constantemente atendê-lo bem”, revela o empreendedor Barbacovi.
O sistema da casa funciona prioritariamente com um variadíssimo buffet composto por pratos quentes, massas, saladas e carnes diversas assadas em uma parrilla (churrasqueira) instalada à mostra da clientela, tanto ao meio-dia quanto à noite. Um dos destaques são as 26 variedades de aladas, boa parte delas fruto da criatividade da própria casa, como algumas saladas doces que fazem grande sucesso. De segundas a sextas-feiras, ao meio-dia existe ainda a opção do almoço executivo que consiste em cardápios especiais empratados muito bem servidos. A versatilidade é uma das características do estabelecimento, onde todo o espectro das opções gastronômicas parece ser contemplado, a qualquer horário em que suas portas estiverem abertas, atendendo a todos os gostos com alta qualidade.
O cliente que reaparecer no novo ambiente do Puerto del Toro poderá também perceber as novidades gastronômicas que aportaram junto com a remodelação física. Enquanto faz sua refeição, agora são servidos na mesa pratos à base de peixes (filés salmão e congro) acompanhados por molhos como o de maracujá. Além disso, circula por entre as mesas constantemente um garçom com um carrinho de carnes, que leva diretamente aos clientes saborosos cortes de vazio, costela de javali, carré de ovelha, carré francês, costela de porco, costelão 12 horas e outras delícias. Diretamente na churrasqueira, o comensal pode escolher seus cortes de entrecot, filé, picanha e demais carnes, que podem ser acompanhados por molhos como o de hortelã, agridoce, chimichurri e outros.
Como se não bastasse, ainda é possível deliciar-se com cardápios especiais servidos em determinados dias da semana, concomitantemente com todas as outras opções da casa, que permanecem sempre ativas. Nas quintas-feiras à noite, por exemplo, é ofertado o buffet de frutos do mar, que inclui iguarias como saladas de frutos do mar, camarão à moda da casa, camarão na moranga, lula recheada, salmão, congro e outras. Nas noites de sexta-feira a estrela da casa é a seqüência de massas, quando chegam à mesa do cliente especialidades como o canelone de tomates secos, o rondelli ao molho quatro queijos com azeitonas, o tortéi ao molho de codorna e outras. Durante os meses de frio (entre maio e outubro), é servida a tradicional feijoada nos sábados ao meio-dia.
Uma moderníssima adega climatizada, com paredes de vidro, abriga 600 garrafas de vinhos nacionais e importados, prontos para serem harmonizados ao gosto de cada freguês que estiver ocupando um dos 120 lugares de que a casa dispõe. Nada menos do que uma equipe de 20 funcionários, entre garçons, pessoal da cozinha e equipe administrativa trabalha para que a experiência de cada pessoa que optar pelo Puerto Del Toro como o local para a sua refeição seja permeada por um prazer e uma satisfação que vão além dos sabores da comida que ali é servida. Vale a pena conferir.